（1）感官特色：
┌─────────┬──────────────────────────────┐
│ 项目 │ 指 标 │
├─────────┼──────────────────────────────┤
│ 色泽 │ 深褐色或棕褐色 │
├─────────┼──────────────────────────────┤
│ 组织形态 │ 颗粒饱满、均匀，完整 │
├─────────┼──────────────────────────────┤
│ 滋味及香味 │ 具有该产品特有的咖啡香味，无异味 │
├─────────┼──────────────────────────────┤
│ 杂质 │ 无肉眼可见的杂质 │
└─────────┴──────────────────────────────┘
（2）理化指标：水分≤5.0%、咖啡因≥0.85%。
2. 咖啡粉：
（1）感官特色：
┌───────────────┬────────────────────────┐
│ 项目 │ 指 标 │
├───────────────┼────────────────────────┤
│ 色泽 │ 深褐色或棕褐色，色泽均匀一致 │
├───────────────┼────────────────────────┤
│ 组织形态 │ 粉状，无结块现象 │
├───────────────┼────────────────────────┤
│ 滋味及香味 │ 具有该产品特有的咖啡香味，无异味 │
├───────────────┼────────────────────────┤
│ 杂质 │ 无肉眼可见的杂质 │
└───────────────┴────────────────────────┘
