担的责任和必要的权力。
第十六条 在目前条件下，独立核算企业有以下权限：
（一）根据国家安排的任务和市场的需要， 编制本企业的经营计划，制定各项定额和措施。
（二）在规定的经营范围内，适应市场需求变化，灵活翻新花色品种，增加服务项目。（三）对国家计划分配不足的原材料、设备，通过正当渠道，组织进货，开辟货源。（四）按照国家物价政策和规定的毛利幅度，制订除纯粮食制品和少数统一订价品种以外的菜点价格，确定对顾客特殊需求的品种、服务项目的价格和收费标准。
（五）支配国家核定的流动资金、固定资金，合理使用利润留成和各项基金，拒绝任何单位和个人平调资金、占用设备、挪用原材料、商品和利润留成基金以及向企业随意摊派款项和转嫁费用。
（六）按照上级批准的人员编制，确定企业内部的机构设置和劳动组织，在国家批准的劳动指标内，按当地劳动部门的安排进行招工，经过德智体全面考核，择优录用职工，或雇用临时工、季节工。
（七）根据职工的表现进行奖惩。有权拒绝上级硬性分配不符合国家职工条件的人以及借调职工，必须借调企业人员时，要事先征求企业同意，并在经济上给予相应的补偿。
第十七条 在目前条件下，独立核算企业有以下责任：
（一）坚持社会主义经营方向，贯彻执行党和国家的方针、政策，保证完成国家规定的各项任务。
（二）严格遵守国家法令、财经纪律和各项规章制度，履行经济合同。
（三）认真研究消费需求变化，根据上级核定的企业等级和经营类型，恢复和发展群众喜爱的传统品种和服务项目，发扬优良经营特色，改进供应服务方式，方便群众生活，促进生产发展。
（四）改善经营管理，合理使用资金，充分利用原材料，杜绝浪费，增加盈利。
（五）保护国家财产，由于失职造成国家商品、财产、资金损失的，要追究经济责任。（六）保证安全生产，关心职工生活，在生产发展的基础上，使职工的生活福利逐步有所改善。
（七）加强政治思想工作，搞好业务技术培训，不断提高职工的思想觉悟、业务技术能力和服务工作水平。
第五章 服务态度与服务质量
第十八条 企业必须努力改善服务态度，提高服务质量。服务员要主动、热情、耐心、周到、文明礼貌地接待顾客。主要要求是：
（一）顾客进店，主动招呼，热情接待，说话和气，讲究礼貌。
（二）介绍菜点和服务项目，实事求是，当好顾客“参谋”。
（三）主动为顾客提供方便，热心帮助顾客解决可能解决的问题。
（四）耐心解答顾客询问，虚心听取顾客意见，改进工作。
（五）开单结帐要迅速准确，收找票款要向顾客交待清楚。
第十九条 各等级各类型企业要制定相应的操作规程和质量标准，严格执行，做到供应的饭菜保质保量。拍摄的照片和洗染的衣物，凡不符合质量标准的，要重照、重洗；使顾客遭受损失的，要合理赔偿。
第二十条 遵守社会主义商业道德。对顾客一视同仁，买卖公平。不以次充好，不硬性搭配。计量准确，秤平量足。不优亲厚友，不开后门。严禁出售有害人身健康的食品和提供不符合卫生要求的服务项目。
