第二十一条 营业时间，应当根据所处地段、主要服务对象和季节变化合理安排，对外公布，并切实作好营业开始前的准备工作，保证正点开业。做好营业即将结束时的服务工作，凡在营业时间内进店的顾客，必须耐心周到地服务完毕。
第二十二条 服务员、营业员必须遵守服务纪律，并列为奖惩和评比考核的一个重要条件。服务纪律的主要内容是：
（一）不迟到、早退，不擅离职守。
（二）工作时间，衣冠整洁，不许敞胸裸背，不许赤脚，不准聊天打闹和做私事、私活。（三）在服务过程中，不准吸烟、吃东西。
（四）不准与顾客顶嘴吵架。
（五）不准自买自己负责出售的商品。
（六）不准带亲友、小孩进入服务场所。
（七）不准接受顾客馈赠。
（八）不准挪用商品、货款和票、券。
第六章 卫 生 与 安 全
第二十三条 必须贯彻“预防为主”的方针，认真执行各项卫生制度，使卫生工作经常化，以防止疾病传染和食物中毒，保障消费者的身体健康。
第二十四条 饮食企业要根据全国食品卫生管理条例和卫生部、商业部联合颁发的《食品加工、销售、饮食业卫生五、四制》要求，结合本单位的具体情况，建立和健全卫生制度，提高卫生工作水平。其基本要求：
（一）不采购、不验收、不制作腐烂变质的食物原料， 不出售腐烂变质、有毒有害的食品。
（二）出售的食品，要有防尘、防蝇设备，有符合食品卫生条件的包装材料，做到用食品夹、铲、勺等工具售货，不直接用手拿食品供应。
（三）生食品与熟食品、成品与半成品、食品与杂物药物、食品与天然冰应隔离存放；生产用具也要生熟分开使用。
（四）餐具、用具使用一次，清洗和消毒一次。生产机具要保持清洁，厨房要干净。
第二十五条 旅店的床上用品要做到随脏随换、定期更换，高、中级旅店还必需做到一客一换。浴池要保持池水清洁，擦脸毛巾与洗澡毛巾要进行消毒，并严格分开使用。理发毛巾、围布、工具要坚持洗涤和消毒。
第二十六条 切实搞好环境卫生。店容店貌要经常保持清洁整齐， 服务场所要四壁无尘，窗明几净。泔脚桶要加盖，垃圾要及时处理，下水道要保持畅通。严格控制蚊虫孳生地，做到店内无蚊蝇、无臭虫、无虱子、无跳蚤、无老鼠、无蟑螂。
第二十七条 要教育职工自觉遵守各项卫生制度，养成及时理发、洗澡、剪指甲等良好的个人卫生习惯。企业职工的工作服，既是职工的劳动保护品，又是工作的标志服；在饮食企业，还是防止食品污染、保护消费者健康的卫生服，必需保持经常整洁。要区别行业和工种，一般每人每年最少应发给一套或一件。具体数额，由市、县饮食服务公司规定。对患有各种传染病的职工，必须调离接触食品的工作。
第二十八条 要建立安全保卫制度， 做好防火、防盗、防特和防止坏人坏事的四防工作，保护国家财产和顾客的人身安全。
