国家质量监督检验检疫总局公告
（2005年第71号）
根据《
中华人民共和国产品质量法》和《
原产地域产品保护规定》，我局通过了对阳澄湖大闸蟹原产地域产品保护申请的审查，现批准自即日起对阳澄湖大闸蟹实施原产地域保护。
一、地域保护范围
阳澄湖大闸蟹原产地域范围以江苏省苏州市人民政府《关于划定苏州阳澄湖大闸蟹原产地域范围的请示》（苏府呈[2004] 251号）提出的地域范围为准，为江苏省苏州市自然形成的阳澄湖水域（113平方公里）。
二、质量技术要求
（一）品种。
中华绒螯蟹（Eriocheir SinensisMilne-Edwards）。
（二）蟹种培育。
1.亲本为长江水系中华绒螯蟹，由长江水域自然生长或从国家原种场及阳澄湖亲本基地培育而成。
2.大眼幼体经由专业中华绒螯蟹育苗场繁育而成。
3.一龄蟹种由阳澄湖水域的蟹种培育基地培育而成规格为80至200只/kg。
（三）成蟹养殖。
1.采用无毒无害材料固定成面积2公顷左右的方形或长方形的网围为养殖区。
2.环境要求：水质清新无污染，pH值7.0至8.5，溶解氧稳定在5mg/L以上。水深1.5至2.0m，透明度40cm以上，水流平缓，水位落差≤150cm，湖底平坦，底质硬，淤泥厚度＜30cm，有较丰富的饵料生物资源，其中水生植物生物量＞500g/㎡，覆盖面≥40%；底栖动物生物量＞100g/㎡。
3.放养：在12月至翌年3月清除养殖区敌害和凶猛鱼类，移植水草和投放活螺蛳每亩300至500kg。放养的规格80至200只／kg的扣蟹，密度300只／亩，蟹种规格一致，蟹体清洁，活动敏捷。放养前应进行蟹体消毒。
4.饲养管理：平时注意防汛防台。在生长旺期养殖区天然饵料资源减少时应适当投喂淡水小杂鱼、虾、螺、蚬等动物性饲料和玉米等植物性饲料，投喂量为蟹体重的5至10％。饲养期间不得使用国家禁用药物和饲料添加剂。
5.饲养周期：不低于6个月。
6.亩产量：30kg至40kg。
7. 9月中下旬开始起捕上市，上市规格特级雄蟹≥200g，雌蟹≥150g；一级雄蟹≥150g，雌蟹≥125g；二级雄蟹≥125g，雌蟹≥100g。
