（四）浓香型白酒。
1．工艺要求：糟醅发酵期60天至75天，采用双轮底糟和翻沙发酵质量措施，采取泥窖发酵、续糟配料、混蒸混烧、缓火蒸馏、量质摘酒、分级贮存的工艺酿造。基础酒贮存期2年以上，调味酒贮存期五年以上；经分析、尝评、贮存、勾兑、调味，从原料投入到产品出厂至少在30个月以上。
2．窖池窖龄：泸州酒酿造的泥窖，必须用泸州城南五渡溪纯黄泥垒制而成。窖龄在20年以上。
3．质量特色：
（1）感官特色：色泽无色或微黄、清亮透明，无悬浮物，无沉淀；香气具有浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气；口味窖香浓郁、绵甜爽净、香味协调、酒体醇厚、后味长，具有泸型酒的突出风格。
（2）理化指标：
┌──────────┬─────┬─────┬─────┬─────┐
│ 酒精度 │55.0-68.0 │40.0-54.0 │35.0-39.0 │25.0-34.0 │
│ （v/v，%，20℃） │ │ │ │ │
├──────────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 总酸 │1.10-1.65 │0.55-1.20 │0.40-1.10 │0.40-1.00 │
│ （乙酸计，g/l） │ │ │ │ │
├──────────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│总酯（乙酸乙酯计，g/│ ≥3.60 │ ≥2.60 │ ≥2.30 │ ≥1.50 │
│ l） │ │ │ │ │
├──────────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 己酸乙酯（g/l） │2.80-4.40 │1.80-2.45 │1.50-2.00 │0.65-1.90 │
├──────────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 固形物（g/l） │ ≤0.38 │ ≤0.38 │ ≤0.68 │ ≤0.68 │
└──────────┴─────┴─────┴─────┴─────┘
注：酒精度允许误差为±1.0%（v/v）
（五）酱香型酒。
1．工艺要求：采用整粒糯红高粱，破碎率5至10%，高温曲药用量占投粮的85%左右，谷壳用量占投粮的19%以内。2次投粮、8次加曲发酵、7次蒸馏取酒；高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒、长期贮存。原酒用陶坛或不锈钢罐贮存3年，再盘勾组合。
2．质量特色：
