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国家质量监督检验检疫总局公告2007年第33号--关于批准对福建乌龙茶实施地理标志产品保护的公告

  (3)闽北乌龙。

  闽北乌龙按感官指标分为特级、一级、二级、三级,各级感官指标应符合表3的要求。

  表3 闽北乌龙感官指标
┌───────┬──────────────────────────────────┐
│   项目   │               级  别                │
│       ├────────┬────────┬────────┬───────┤
│       │   特级   │   一级   │   二级   │   三级   │
├───┬───┼────────┼────────┼────────┼───────┤
│ 外形 │ 条索 │   壮结   │   尚壮结   │   稍粗松   │   粗松   │
│   ├───┼────────┼────────┼────────┼───────┤
│   │ 色泽 │   乌润   │   尚乌润   │   稍带枯   │   枯   │
│   ├───┼────────┼────────┼────────┼───────┤
│   │ 整碎 │   匀整   │   匀整   │   尚匀整   │  稍整齐  │
│   ├───┼────────┼────────┼────────┼───────┤
│   │ 净度 │   洁净   │   匀净   │   尚匀净   │   尚净   │
├───┼───┼────────┼────────┼────────┼───────┤
│ 内质 │ 香气 │   清细   │   清纯   │   尚纯   │   稍淡   │
│   ├───┼────────┼────────┼────────┼───────┤
│   │ 滋味 │   浓醇   │   醇厚   │   尚浓   │   稍粗   │
│   ├───┼────────┼────────┼────────┼───────┤
│   │ 汤色 │  橙红清澈  │   橙红   │   浓红   │   暗红   │
│   ├───┼────────┼────────┼────────┼───────┤
│   │ 叶底 │柔软明亮、红点尚│   软亮   │  尚软、欠亮  │   稍暗   │
│   │   │    显    │        │        │       │
└───┴───┴────────┴────────┴────────┴───────┘


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