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１、定购和保护价小麦水分、杂质、不完善粒的增扣价、扣量均按以下办法执行。
（１）水分
以国家标准规定的１３．５％水分指标为基础，每高０．５个百分点扣价０．３％，扣量０．７５％，高出不足０．５个百分点不计扣价、扣量。
（２）杂质
以国家标准规定的杂质总量指标１．０％为基础，每低０．５个百分点增价０．７５％；每高０．５个百分点扣价０．７５％，扣量０．７５％；低或高不足０．５个百分点不计增扣价、扣量。
杂质总量符合标准，而矿物质指标超过标准指标０．５％时，扣价０．７５％。杂质总量和矿物质都超过标准规定的，按杂质总量扣价、扣量办法执行。
（３）不完善粒
以国家标准规定的不完善粒指标６．０％为基础，每超过３个百分点，扣价１．０％，超过不足３个百分点不扣价。不完善粒低于标准不增价。
２、对放宽收购质量标准收购的保护价小麦按以下办法计价：
（１）容重低于６９０克／升的小麦，不论软质、硬质小麦，容重在６８９克／升至６７０克／升的，每公斤减价４分；容重在６６９克／升至６５０克／升的，每公斤减价８分。
（２）生芽、霉变粒合并计算以５．０％为标准，超过５．０％的，每超过３个百分点扣价１．０％，超过不足３个百分点也按３个百分点计算。生芽、霉变粒与不完善粒总量都超过标准的，按生芽、霉变粒扣价办法执行。
（３）毒麦在０．１％（不含０．１％）至１．０％之间的，扣价０．７５％。
（４）腥黑穗病毒每公斤在１１粒至５０粒的扣价１．０％，扣量３．０％。
３、增扣价、扣量计算办法
（１）水分、杂质、腥黑穗病粒发生扣量的，要分别按净重计算扣减数量。扣减数量保留到公斤，公斤以下四舍五入。
（２）水分、杂质、不完善粒、生芽霉变粒、毒麦、腥黑穗病粒发生增扣价时，应将各种增减比例相抵后一次计算，实际单价尾数保留到厘位，厘以下四舍五入。
本通知自１９９８年新小麦上市起执行。
各粮食收储企业要张榜公布定购和保护价小麦收购价格、质量标准和作价的计算办法，陈列分等标准样品，实行挂牌收购。并向农民做好宣传工作，切实做到不拒收、不限收、不停收，敞开收购。要搞好优质服务，认真执行收购价格和质价政策，既不准提等提价，也不准压等压价，绝不允许损害国家和农民利益的事情发生。国有粮食收储企业与农民或者其他粮食生产者对粮食质量有争议的，由质量技术监督部门认定。
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