项　　　目

检查结果

1.学校食堂

基本情况

学校食堂数量（个）

持有许可证数量（个）

就餐人数（人）

年度营业额（万元）

2.管理制度

落实情况

是否建立学校食品安全管理制度

是否配备专职或兼职食品安全管理人员

是否签订食品安全责任书

是否建立进货查验制度

3.食品从业

人员情况

从业人员人数（人）

具有健康证明人数（人）

个人卫生是否符合要求

4.食堂布局情况

食堂布局是否合理

5.食品采购、

运输、贮存、

加工情况

落实食品原料采购索证索票情况

食品原料贮存是否符合要求

食品操作规程是否符合要求

环境卫生是否符合要求单位

6.餐具清洗

消毒情况

是否具有消毒设备

消毒措施是否有效落实

7.量化分级

管理情况

是否实施量化分级管理

量化分级管理等级

8.食品安全事故

处置方案情况

是否建立食品安全事故处置方案

9.采用先进技术手段和管理体系情况

采用先进技术手段情况

是否采用HACCP管理体系

10.检测能力情况

是否具有农残快速检测能力