扣5分

　　扣5分
　　扣5分
　　扣10分

25分

二、

屠宰设

施设备

要求

150分

屠宰

车间

按照《生猪屠宰管理条例》、《生猪屠宰管理

条例实施方法》及《生猪屠宰操作规程》

（GB/T17236-1998）、《畜类屠宰加工通用技

术条件》（GB/T17237-1998）、《肉类加工厂卫生规范》（GB/12694-90）等有关国家标准执行

1．屠宰车间建筑材料不合要求
　　2．阴、阳角未设计成弧形，顶棚不平整
　　3．生产场所照明设施不齐全、高度不够、通风

不好
　　4．入口处无流水洗手设备和消毒池
　　5．车间布置区域不清，存在交叉污染

扣3分
　　扣4分
　　扣8分

　　扣5分
　　扣10分

30分

二、

屠宰

设施

设备

要求

150分

屠宰车间设备

设备摆放符合工艺流程，设备配置与屠宰加工量相适应；屠宰通道有消毒池及沐浴设施；采用悬挂法屠宰生猪，放血线轨道距地面高3-3.5米，长度不少于20米；加工线轨道距地面高：单滑轮2.5-2.8米，双滑轮2.8-3米

1．工艺流程不合理
　　2．设施配置不符合要求、无法与屠宰相适应
　　3．无产品专用容器、无专用运载工具
　　4．放血线、加工线长度或高度不够，每少一项

扣10分
　　扣10分
　　扣10分
　　扣5分

40分

屠宰
　　配套

按屠宰设计规范的要求建立与屠宰量相适应的验收间、隔离间、待宰间、急宰间、屠宰加工间、产品整理间、污水处理设施、冷冻冷藏设备

配套设施不全，每少一项

扣5分

30分

无害化

处理设施

生猪定点屠宰厂（场）应当配备符合病害生猪及生猪产品无害化处理标准的无害化处理设施

1．无设施