（五）全面提高管理和服务水平。加快餐饮现代化步伐，引导企业建立健全现代企业制度，吸收国内外先进的经营理念、先进技术，大力推广连锁经营、网络营销、集中采购、统一配送等现代流通方式。支持企业以连锁方式对传统经营模式进行升级改造，在形象设计、文化挖掘、策划包装等方面实现突破。加大招商引资力度，提升餐饮业发展层次，每年引进2-3家国内外知名餐饮企业。加强标准化建设，推行国际质量标准体系认证，完善和推行餐饮服务质量规范。运用现代科技手段，建立餐饮呼叫中心，构建移动服务平台，在数据库、行业咨询、美食搜索、在线订餐等方面提供现代化餐饮服务。加强服务培训，提高餐饮服务水平。突出抓好餐饮街区、沿海一线、旅游景点、机场车站等重点区域餐饮企业的服务达标活动，树立城市旅游的新形象。
（六）提升餐饮文化品味。深入挖掘青岛海鲜特色菜品美食文化，注入更多文化元素，促进其与齐鲁文化、城市文化、民俗文化、中华饮食文化和世界饮食文化的融合，加强餐饮与艺术表演、旅游、会展、休闲等相关行业的结合。“以节造市”、“以会搭台”，依托啤酒节、时装周、海洋节等重大活动和元旦、春节、国庆等节假日，开展餐饮促销活动，加大营销力度。抓好菜品创新和理论研究，不断改进老品种，引进新品种。每年开展一次“青岛创新菜品”评选活动，促进新菜推广。积极争取国家相关部门和行业协会支持，举办全国性餐饮节庆活动，大力传播海鲜特色文化。申办“中国厨师节”。各区（市）也要结合当地餐饮特色，因地制宜开展具有浓郁地方特色的餐饮节会活动。
（七）加强人才队伍建设。大力发展餐饮职业教育与技术培训，鼓励和支持职业院校、企校联合、企业自办及行业协会培训等多种方式，培养一批通晓青岛特色海鲜文化的专业人才。引导餐饮业推行职业经理人制度，促进企业经营管理专业化、规范化。推进餐饮管理、技术、服务人才职业资格认证考核制度，提高行业整体素质。每年举办一次“青岛市烹饪大赛”，认定年度市级十大“烹饪大师”、十大“服务明星”，鼓励传承烹饪技艺，引领行业技术创新和技术进步。
四、支持政策
（一）专项资金支持。一是在每年市、区两级商贸流通发展专项资金中安排一定额度，用于培育餐饮龙头企业，打造特色餐饮街区，研发海鲜特色菜品，建设连锁配送中心，举办节庆活动和技能比赛，支持餐饮企业开拓国内外市场。二是积极争取商务部等上级主管部门关于推进餐饮业发展的政策支持。三是流通主管部门要协调相关部门，充分利用农村劳动力转移培训和再就业培训补贴政策，有计划地为餐饮行业定向培训员工，增强餐饮企业吸纳农村劳动力的能力。
