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（4）开展食品质量监督抽查和风险监测工作，及时发现并解决食品安全隐患。严格按照《关于加强和规范食品监督抽查和风险监测工作的通知》要求，科学制定抽检计划，合理安排抽检任务。强化日常巡查与抽查监测工作的衔接，提高主动发现问题的能力。严格问题产品的后处理工作，坚决做到问题不查清不放过，风险不排除不放过。
（5）按照“七必查”要求，加强日常监管。针对食品监管薄弱环节，对食品企业开展以“查原料库、查成品库、查实验室、查生产环境、查实物质量、查添加剂使用、查废品处理”为重点的“七必查”日常巡查。对乳制品、食品添加剂、食用油分装灌装企业原则上至少每月检查一次；对其他食品及食品相关产品企业原则上至少每两个月检查一次。
（6）加大查处力度，保持对食品安全违法行为的高压态势。畅通12365投诉举报渠道，研究建立有奖举报机制，鼓励和支持群众举报与监督。开展被注销许可企业“回头查”行动。加强暗查暗访，采取不提前通知被检查企业的“飞行检查”，依法从严、从重、从快查处各类违法、违规行为。
（7）以《天津市食品生产质量安全动态监管系统》的全面投入使用为契机，加强食品安全监管基础工作，实现食品安全监管的“六化”，即企业基本情况“户籍化”、行业（区域）性特点“明朗化”、食品许可管理“程序化”、质量安全溯源“定格化”、添加剂使用查询“快捷化”、质量安全状况分析“科学化”。推进食品企业诚信体系和质量安全追溯体系建设。
（8）会同各监管等部门，组织开展“放心奶”工程建设。在养殖、生产、流通、餐饮等环节，加强乳制品“放心奶源”、“放心工厂”、“放心商店”、“放心餐饮”等四个子工程建设，通过采取加快牧场化改造、建立食品安全可追溯系统、强化外地进津乳制品监管、严格落实索证索票制度、增加抽检频次、加强宣传引导等措施，进一步加强我区乳制品质量安全和推动行业健康有序发展，提升乳制品生产经营单位的质量保证和安全控制水平。
（9）加强宣传和信息发布。充分利用广播、电视、报刊、网络等新闻媒体宣传报道食品生产监管信息和执法打假典型案例，通过看企业、走社区、进学校等多种渠道，开展现场咨询、新闻发布、张贴宣传画、发放宣传材料、专家讲座等活动，展示食品生产企业监管成效，宣传食品质量安全监管职能，增强广大消费者的监督维权意识。定期发布食品企业生产许可信息和食品质量监督抽查结果，督促企业自觉履行食品安全主体责任。
（三）食品流通环节监管
1.抽检计划
（1）检测原则
统筹安排、分级负责、严格程序、依法实施。
（2）具体安排
①抽样检验
全年完成市工商局下达的对含乳饮料、巧克力、蜜饯、粉丝等12个品种120个批次的食品抽检工作任务。
②快速检测
第一季度：组织对熟肉制品、酱腌菜、豆制品等7类食品进行快速检测，检测目标食品500个批次。
第二季度：组织对蜜饯、碳酸饮料、粽子等7类食品进行快速检测，检测目标食品500个批次。
第三季度：组织对食醋、酱油、食盐等7类食品进行快速检测，检测目标食品500个批次。
第四季度：组织对腐竹、食用油、蜂蜜等7类食品进行快速检测，检测目标食品500个批次。
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