五、其它设备设施要求
根据《审查规范》规定要求：
（一）设食品存放架，食品和食品容器上架存放；
（二）设冰箱或冰柜，生、熟食品应分开冰箱（冰柜）存放，并标识清楚。
（三）有纱窗（门）、灭蝇灯和防鼠板等防尘防虫防鼠设施；
（四）有充足的照明设施，就餐场所和食品加工处理区光线充足；
（五）烹调区有排烟、排气装置；
（六）设密闭餐具贮存保洁设施，洗净消毒的餐具应存放在密闭的保洁柜或者其它洁净的容器（如塑料整理箱）内。
（七）存放废弃物的容器应加盖，并标识清楚。
六、专间设备设施要求
根据《审查规范》规定要求：
（一）小餐饮店供应需改刀的烧卤熟肉制品应设置熟食专间，专间入口处应设洗手消毒及更衣设施。专间要求如下：
1、专间内无明沟，地漏带水封，墙裙铺设到顶，天花应采用防水、防霉和易清洗的浅色符合食品安全的材质覆涂或吊顶。
2、须设可开合的食品传送窗、可独立控制空调设施，在操作台正上方距地面2米处安装紫外线灭菌灯（1.5w/m3）。
3、须配备专人、专用砧板、专用刀用具、专用冷藏设施。
（二）小快餐店需现场集中进行分餐的，应设配餐间，配餐间入口处应设洗手消毒及更衣设施，配餐间要求与熟食专间的配置及操作要求相同（见六、专间设备设施要求（一）1-3）。
根据《指导意见》要求：
（三）小餐饮店供应无需改刀的烧卤熟肉制品，未能设置专间的，须配备“防蝇、防尘、防鼠”并具有加热或冷藏功能的密闭立体售卖烧卤熟肉柜，不得在室外销售。
1、售卖柜就近处应设洗手消毒及更衣设施。
2、售卖柜应具备防水、防霉和易清洗消毒的功能， 材质应符合食品安全的要求。
3、售卖柜应设可开合的窗（门），不得面向消费者开启，须配备专人、专用工用具及容器进行开启、夹取及售卖。
4、售卖柜应具有加热或冷藏功能，温度须控制在60℃以上或10℃以下。
根据《实施意见》第二十八条规定，要求：
（四）小快餐店集中制作的快餐食品需陈列进行散卖的，原则上应设配餐间，如未能设置配餐间的，须配备“防蝇、防尘、防鼠”并具有加热或冷藏功能的密闭食品售卖柜，不得在室外销售。该柜与烧卤熟肉立体售卖柜的配置及操作要求相同（六、专间设备设施要求（三）1-4）。
